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一口一颗,酸甜多汁超下饭!难怪慈禧最爱吃
发布日期:2022-06-24 20:09     点击次数:113

鱼香茄子里没有鱼,老婆饼里没老婆,夫妻肺片里也没有夫妻…却偏偏这些菜里没有的字眼,最让人心思神往、想入非非。

中华博大精深的美食文化里,菜名有时是个大忽悠;但毋庸置疑,其历史悠久,美味经久不衰,依旧征服一代代吃货们!

据传慈禧晚年特别中意一味"樱桃肉",此樱桃非彼樱桃,红彤彤光亮亮的小裹肉,真挺像一盘大樱桃。

红油茄汁酸甜入味,咣当一颗进嘴,外脆里嫩,柔软的里脊肉嫩出汁。

传统的樱桃肉一般用猪五花,外面裹糊经油炸后酥酥脆脆,里面的五花三层,肥瘦相间香溢满口,酸甜爆汁,外酥里嫩,好吃到舔筷!

考虑到减肥的吃货们,改用鸡胸肉,照样如樱桃般鲜艳透红、亮丽诱人,口感酸酸甜甜,下饭又下酒!

樱桃肉要好吃,条件就是色诱,肉面要切得如樱桃般大小,排列整齐,色泽樱红,光亮悦目,形态圆小,皮软味甜咸,酥烂肥美~

夏天你需要这一颗酱汁浓郁,酸甜酥软的樱桃肉;没胃口时,第一个想吃的就是它!

樱 桃 肉

鸡胸肉1块/青豆少许

淀粉/番茄酱/料酒/糖/白醋

1. 鸡胸肉切成小丁,加少许料酒和盐腌制10分钟;淀粉里加少许水,搅成浓稠的淀粉糊,倒入鸡肉中,用手抓匀;

2. 锅里倒油烧至6成热,鸡肉丁逐一放入炸至变色捞出;再次倒入复炸至金黄色捞出;

3. 留少许油,倒入番茄酱,炒至出红油;白醋,糖,盐和水淀粉混合成调味汁,倒入锅中,中火炒至浓稠,倒入鸡肉丁,炒匀即可。

焯好的青豆粒点缀一下,一盘高颜值又极富食欲的樱桃肉就完成啦。

浓郁的番茄酱汁包裹着一粒粒的“小樱桃”,夹一块都已无法满足垂涎的味蕾,盘底富余的酱汁拿来拌饭,更是酸甜开胃,好吃到舔盘!

(吃一口都是爱你的形状!)

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