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6月最鲜嫩的宝贝!一烙营养喷香,一定要给家人做!
发布日期:2022-06-24 20:31     点击次数:61
功能介绍 每天教你一道创新家常菜,给你的三餐更多灵感! 尤其是带壳的豆子,总是“吃力不讨好”,半晌过去才择得小半碗,所以干活就想方设法的偷懒,不过都是徒劳,老妈的吐槽声就在耳旁。毛豆的应季期很长,能从初夏一直吃到中秋,不仅口感好、味道香,论上营养功效,它当真是值得多吃上几回的~毛豆味甘性平,入脾、大肠经,里面富含植物蛋白与纤维素,具有开胃健脾、润燥消水、除胃热的作用。《随息居饮食谱》中称毛豆:“补肝养胃,嫩时剥而为肴,味极鲜美。”毛豆吃法多样,蒸煮卤炒皆可,去年做了道凉拌下酒菜,今天来个煎虾饼,胜在简易且营养价值高,直接当宝宝辅食都可以!虾肉提供优质蛋白与鲜嫩口感,毛豆清香脆嫩,一口将营养和美味吃进肚里~1.毛豆沸水入锅焯水3分钟,捞出泡冷水,去掉外皮沥干水分备用*毛豆的皮也可以不去,看自己喜欢,去皮后吃的口感会比较好~2.虾仁用刀拍扁剁碎,盛入大碗中,挤入小青柠汁搅拌至有粘性。(没有小青柠汁的也可以不放,加10g料酒去腥也是可以的)3.往虾泥中加入盐、黑胡椒碎、鸡精、玉米淀粉、鸡蛋清,搅拌至粘稠状(多搅拌几下,一定要搅拌至有粘性)4.加入毛豆搅拌均匀,装入裱花袋,热锅倒少许油,挤入毛豆虾泥,用抹过油的软硅胶铲压平,中小火煎至两面金黄,即可开吃(时长约5分钟,具体看挤多大的虾饼)煎得金黄的表面,透出虾肉的粉色,青翠的毛豆子也扎于其中。咀嚼间,毛豆也加入肉肉阵营,充当柔嫩清爽的角色。毛豆粉糯嫩甜,在嘴里散成小小的颗粒,独有的清香盈盈铺开。现在去菜市场里,买的毛豆方便许多,直接有人工剥好的豆子,价格也总是贵上几块钱。不过省是省事了,味道一试便知,远不如新鲜现摘的鲜甜咯!1.小青柠汁可以用柠檬汁代替,没有的也可以不放,加10g料酒去腥也是可以的2.毛豆焯水后可以去皮或不去都是可以的,去皮后口感会比较好3.如果做给小朋友吃,可以适量将毛豆剁碎,再跟虾泥拌一起,调味料可以只放一点点盐即可